甯夏傳統月餅長什麼樣,從小到大你肯定吃過

時間:2019-09-11 13:52來源:大西北網 作者: 點擊: 載入中...
  大西北網訊  中秋節,最具代表的食物莫過于月餅。月餅還象征着全家團圓之意,八月十五月圓夜,人們把酒問月,或祝福美好的生活,或祝遠方的親人健康快樂,和家人“千裡共婵娟”。那麼,為什麼會在中秋節這天吃月餅呢?
 
  月餅的傳說悠久曆史
 
  月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。
 
  據史料記載,早在殷、周時期,江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,是我國月餅的“始祖”。漢代張骞出使西域時,引進芝麻、胡核,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。
 
  唐代,民間已有從事生産的餅師,京城長安也開始出現糕餅鋪。據說,有一年中秋之夜,唐太宗和楊貴妃爺望皎潔的明月,心潮澎湃,随口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸傳開。
 
  甯夏傳統月餅沒餡?
 
  南北月餅味道各有不同,京式、蘇式、廣式、潮式花樣繁多,據說甯夏傳統月餅相比現在超市裡的月餅,有很大的不同。但是,不知道甯夏還有多少人家年年還做這樣的傳統月餅,經過民俗專家推薦,記者電話聯系到家住石嘴山市大武口潮湖村的陶瑞珍,詢問甯夏月餅手工制作是否複雜,前期要準備各種餡料嗎?陶瑞珍聽到記者這樣問,反問了一句:“你不是甯夏人吧?”
 
  “嗯?”确實,記者祖籍不是甯夏,但在甯夏已經生活了四十多年,她為何從一句問話就确定不是甯夏人?
 
  得到答複後,陶瑞珍說甯夏傳統月餅,不是我們現在超市裡常見的月餅,甯夏月餅沒有餡,圓圓厚厚,黃黃亮亮,有成人手掌一般高度,像烤馍,原來甯夏傳統月餅沒餡。
 
  
 
  甯夏月餅最早出現在明朝
 
  相比于各種餡料的月餅,甯夏傳統月餅什麼時候出現的?甯夏社科院地方志辦公室副主任張萬靜,長期研究甯夏民俗,他介紹甯夏月餅,在志書上有描述。“最早的記載是《甯夏志》,朱元璋的第十六子朱栴(zhān音氈)來甯夏的時候,他主持修訂了第一部《甯夏志》,上面有關于甯夏月餅的記載。明清以後的各個志書風俗欄裡,也有記載。《乾隆銀川小志》記得比較詳細,主要記錄了農曆八月十五這天,家家要擺上瓜果,拜祭月亮,制作月餅。拜祭月亮的時候,通過月光的亮度來預測明年上元節天氣的晴好與否。”
(責任編輯:蘇玉梅)
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